Патенты на печенье

состав для приготовления сахарного печенья

Готовят эмульсию из сахарной пудры, инвертного сиропа, маргарина, молока сухого цельного, соли, яичного порошка, углеаммонийной соли и цветовкусоароматической добавки в виде смеси томатной пасты и кунжута. Затем в тщательно размешанную эмульсию добавляют пшеничную муку высшего сорта и соду. Тесто тщательно размешивают, отформовывают роторным методом и выпекают на ленте транспортера. Компоненты массы для приготовления сахарного печенья берут в следующем соотношении, мас.%: пудра сахарная 11,0 — 11,30, преимущественно 11,25, инвертный сироп 2,0 — 2,20, преимущественно 2,16, маргарин 15,7 — 16,5, преимущественно 16,0, молоко сухое цельное 1,28 — 1,33, преимущественно 1,30, соль 0,70 — 0,74, преимущественно 0,72, яичный порошок 0,60 — 0,65, преимущественно 0,63, сода 0,35 — 0,42, преимущественно 0,39, углеаммонийная соль 0,45 — 0,50, преимущественно 0,47, цветовкусоароматическая добавка, содержащая томатную пасту в количестве 3,40 — 3,50, преимущественно 3,43, жареный кунжут 0,30 — 0,95, преимущественно 0,93, мука пшеничная высшего сорта — остальное до 100%. Печенье, приготовленное по данному составу, имеет красивый золотистый цвет с нежным красновато-оранжевым оттенком, структура хрустящая, тающая, с легким и чистым привкусом сахарных томатов, гармонично сочетающимся с приятным и сильным вкусом жареного кунжута. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

Рисунки к патенту РФ 2164069

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской промышленности, и может быть использовано для выработки сахарного печенья на хлебозаводах, хлебокомбинатах, кондитерских фабриках и в минипекарнях России.

Известен состав для приготовления сахарного печенья [1], включающий следующие компоненты, мас.%:
Мука пшеничная — 33
Сахарный песок — 19
Маргарин — 13
Пищевая сода — 0,35
Углекислый аммоний — 0,35
Соль — 0,11
Патока — 5
Эссенция, в частности ванильная — 0,19
Мед — 0,18
Мука из шрота корня женьшеня — 9,0
Вода — Остальное до 100%
При этом патока, ванильная эссенция, мед и мука из шрота женьшеня в целом составляют ценную цветовкусоароматическую добавку.

Данное печенье принадлежит к элитной группе и, несомненно, обладает высокими вкусовыми, ароматическими и оздоровительными свойствами.

Однако, к сожалению, далеко не все хлебокомбинаты, хлебозаводы, кондитерские фабрики и минипекарни России имеют возможность вырабатывать подобное печенье в массовых количествах (особенно в нынешние тяжелые и неоднозначные кризисные времена): женьшеневая мука либо относительно дорога, либо малодоступна.

Прототипом предлагаемого изобретения является состав для приготовления сахарного печенья [2], включающий смесь для приготовления мучных заготовок, содержащую крахмал, сахарную пудру, инвертный сироп, маргарин, соль, соду, углеаммонийную соль, пастообразный полуфабрикат из подсолнечного масла и порошкообразного глюкозо-фруктового продукта, ванильную пудру, молочный продукт, преимущественно в виде сухой творожной сыворотки, и смесь для приготовления шоколадной начинки, включающей сахарную пудру, кондитерский жир, какао-порошок, ароматизатор, сухую творожную сыворотку, полученную распылительной сушкой, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Крахмал — 4,75-4,76
Сахарная пудра — 15,5-15,7
Инвертный сироп — 2,47-2,5
Маргарин — 13,3-13,4
Кондитерский жир — 10,3-10,4
Молочный продукт — 6,4-7,2
Пастообразный полуфабрикат — 5,66-5,80
Сухая творожная сыворотка распылительной сушки — 0,2-0,25
Какао-порошок — 2,3-2,4
Соль — 0,33-0,34
Сода — 0,31-0,33
Углеаммонийная соль — 0,57-0,58
Ванильная пудра — 0,49-0,50
Ароматизатор — 0,032-0,033
Пшеничная мука высшего сорта — Остальное до 100%
Как видно, в качестве комплексной и достаточно эффективной цветовкусоароматической добавки здесь используются ванильная пудра, какао-порошок, ароматизатор (а также другие компоненты).

Данное печенье обладает приятным, тающим шоколадно-ванильным вкусом, нежным ароматом, рассыпчатой хрупкой консистенцией и, несомненно, пользуется спросом.

Вместе с этим представляет интерес использование нетрадиционных для группы сахарного печенья вкусоароматических добавок, например, смеси томатной пасты и жареного кунжута. Именно такая вкусоароматическая добавка и предлагается ниже.

Предлагаемый состав сахарного печенья содержит следующие компоненты (мас.%):
пудра сахарная 11,0-11,30, преимущественно 11,25,
инвертный сироп 2,0-2,20, преимущественно 2,16,
маргарин 15,7-16,50, преимущественно 16,0,
молочный продукт в виде молока сухого цельного 1,28-1,33, преимущественно 1,30,
соль 0,70-0,74, преимущественно 0,72,
яичный порошок 0,60-0,65, преимущественно 0,63,
сода 0,35-0,42, преимущественно 0,39,
углеаммонийная соль 0,45-0,50, преимущественно 0,47,
томатная паста 3,40-3,50, преимущественно 3,43,
кунжут жареный 0,90-0,95, преимущественно 0,93,
мука пшеничная высшего сорта — остальное (до 100%).

Таким образом смесь томатной пасты и жареного кунжута образует нетрадиционную для сахарных видов печенья (т.е. в сумме и в таких четко выверенных и подобранных количествах ранее никогда в них не использовавшуюся) цветовкусоароматическую добавку.

Технология производства сахарного печенья осуществляется следующим образом:
1. Осуществляют подготовку сырья к производству согласно действующей «Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах», а также «Санитарным правилам и нормам СанПиН 2.3.4.545-96».

2. Осуществляют приготовление сахарного теста:
а) в дежу тестомесильной машины фирмы «Чипа СРЛ» загружают все сырье по рецептуре, кроме соды и муки, например в следующих количествах, мас.%:
Пудра сахарная — 11,25
Инвертный сироп — 2,16
Маргарин — 16,0
Молоко сухое цельное — 1,30
Соль — 0,72
Яичный порошок — 0,63
Углеаммонийная соль — 0,47
цветовкусоароматическая добавка, в состав которой входят:
Томатная паста — 3,43
Кунжут жареный — 0,93
Процент всех компонентов указан от общего количества сырья;
б) тщательным перемешиванием готовят (причем в 2-х режимах) рецептурную смесь: 1 минуту при малых оборотах месильного органа и 5 минут при больших оборотах;
в) в полученную смесь вносят необходимое по рецептуре количество соды (0,39%) и пшеничной муки высшего сорта. Замес теста также ведут в двух режимах: 1 минуту при малых оборотах и 5 минут — при больших оборотах месильного органа.

Готовое тесто должно иметь температуру 18-28 o C (в зависимости от времени года). Его влажность составляет 15-17,5%.

3. Осуществляют формование теста. Для этого используют формующую машину роторного типа итальянской фирмы «Чипа СРЛ». Важно отметить, что матрицы (ячейки) ротора имеют особо тонкий, четкий и каллиграфический узор, позволяющий получать на поверхности печенья изящный, утонченно-красивый рисунок.

4. Печенье выпекают в тоннельной печи.

Различные конкретные примеры использования предлагаемой рецептуры приводятся ниже (в приложении к описанию).

Технический результат, полученный при реализации данного изобретения.

Вся рецептура детально подобрана и строго выверена заявителем (путем многочисленных пробных выпечек) таким образом, что тесто получается достаточно качественным, нелипким, пластичным и хорошо формуемым: оно на 100% заполняет матрицы ротора формующей машины и на поверхности каждого печенья в точности (без «сколов» и «размытости» рисунка, «притуплений» и т.д.) копирует четкий тонкий рисунок матрицы. Благодаря цветовкусоароматической добавке в виде взятых в оптимальном соотношении томатной пасты и кунжута печенье имеет приятный вкус, красивый аппетитный цвет и нежный аромат (см. таблицу).

Список использованных источников
1. Авторское свидетельство СССР N 1837780, SU, МКИ 6 A 21 D 13/08, 1993 г. , опубликованное в Бюллетене N 32 от 30.08.93., стр. 2 описания изобретения, пример N 3 «Состав сахарного печенья, в частности типа «ванильного».

2. Патент России N 2049412 RU, МКИ 6 A 21 D 13/08, 1995 г., опубл. в Бюллетене N 34 от 10.12.95.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Состав для приготовления высококачественного сахарного печенья, содержащий сахарную пудру, инвертный сироп, маргарин, молочный продукт, соль, яичный порошок, соду, углеаммонийную соль, цветовкусоароматическую добавку и пшеничную муку высшего сорта, отличающийся тем, что в качестве цветовкусоароматической добавки использована смесь томатной пасты и жареного кунжута, при следующем содержании компонентов, мас.%:
Пудра сахарная — 11,0 — 11,30
Инвертный сироп — 2,0 — 2,20
Маргарин — 15,7 — 16,50
Молочный продукт в виде молока сухого цельного — 1,28 — 1,33
Соль — 0,70 — 0,74
Яичный порошок — 0,60 — 0,65
Сода — 0,35 — 0,42
Углеаммонийная соль — 0,45 — 0,50
цветовкусоароматическая добавка, в состав которой входят
Томатная паста — 3,40 — 3,50
Кунжут жареный — 0,90 — 0,95
Мука пшеничная высшего сорта — Остальное
2. Состав по п.1, отличающийся тем, что компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%:
Пудра сахарная — 11,25
Инвертный сироп — 2,16
Маргарин — 16,0
Молоко сухое цельное — 1,3
Соль — 0,72
Яичный порошок — 0,63
Сода — 0,39
Углеаммонийная соль — 0,47
Томатная паста — 3,43
Кунжут жареный — 0,93
Мука пшеничная высшего сорта — Остальное

www.freepatent.ru

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству печенья. Печенье содержит амарантовую муку, крахмал, жировой продукт, соль, химические разрыхлители, эмульгатор и подсластитель. При этом оно дополнено кукурузной мукой, а в качестве подсластителя использованы стевиозид и сахарозаменитель — изомальт. Исходные компоненты используют при следующем соотношении, мас.%: мука амарантовая 20-70; мука кукурузная 5-55; крахмал 1-10; жировой продукт 5-25; изомальт 5-25; стевиозид до 2; эмульгатор до 2; соль до 2; химические разрыхлители до 2. При этом в качестве эмульгатора использован лецитин. При этом оно дополнено вкусоароматическими веществами, в качестве которых использованы корица, какао-порошок, имбирь молотый, цикорий. Также оно дополнено наполнителями, в качестве которых использованы изюм, орехи, кунжут, тыквенные семечки, мак, семена льна и подсолнечника, и следующими рецептурными компонентами: яичные продукты, молочные продукты, фруктово-ягодные полуфабрикаты. Изобретение позволяет получить продукт с высокой пищевой и биологической ценностью, обогащенный незаменимыми компонентами, в котором отсутствует сахар и глютен, что необходимо для людей, страдающих и сахарным диабетом, и непереносимостью белка злаковых культур. 4 з.п. ф-лы, 2 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству печенья. Традиционный способ производства сахарного печенья включает приготовление эмульсии из сахарной пудры, жидких компонентов, разрыхлителей и жирового продукта. Затем проводят замес теста из полученной эмульсии и муки, формование печенья и выпечку.

При замесе теста в качестве муки используют обычно пшеничную муку. Например, в печенье по патенту на изобретение № 2463795 от 13.07.2011 использована пшеничная мука высшего сорта, которая дополнена другими компонентами в следующем составе, мас.%: сахар-песок 24,5-24,8, маргарин столовый 17,0-17,2, меланж 9,5-9,6, патока 7,8-8,0, ванилин 0,04-0,05, виноград сушеный 6,0-6,5, шоколадная крошка 4,0-4,5, масло растительное 1,7-1,8, соль пищевая 0,4-0,5, соль углеаммонийная 0,4-0,5, сода питьевая 0,5-0,6, мука пшеничная высшего сорта — остальное. Изобретение позволяет добиться приятного аромата, вкуса и привлекательного внешнего вида печенья путем придания тесту упругопластичных свойств, хрустящей и рассыпчатой структуры.

При изготовлении некоторых сортов печенья пшеничную муку дополняют мукой другого вида. Так в изобретении № 245941421 от 21 04.2011 к пшеничной муке добавляют муку из клубней топинамбура в количестве 6,0% к массе пшеничной муки. Изобретение направлено на получение сахарного печенья по упрощенной технологии, повышение биологической и пищевой ценности изделия, а также улучшение структурно-механических свойств сахарного теста.

В сдобно-сбивном печенье по изобретению № 2447665 от 13.11.2010 г. предусматривается замена пшеничной муки нутовой и кукурузной мукой в соотношении 1:1. Из нутовой и кукурузной муки готовят заварку. Добавляют размягченный маргарин, соль и сахар в виде растворов, все перемешивают до однородной массы. Затем сбивают тесто, формуют заготовки массой 12 г и проводят выпечку при температуре 210-220°С в течение 20-25 мин. Тесто готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, 1 г на 1 кг готовой продукции: мука нутовая 320,9, мука кукурузная 320,9, сахар-песок 189,6, маргарин 113,7, соль поваренная пищевая 4,6, вода питьевая по расчету.

Изобретение позволяет улучшить качество печенья, повысить его пищевую ценность, снизить себестоимость и расширить ассортимент мучных кондитерских изделий.

Сахарное печенье по изобретению № 2358431 от 18.05.2010 г. содержит муку пшеничную высшего сорта, крахмал кукурузный, рис экструдированный, стевиозид, фруктозу, маргарин, меланж, молоко коровье пастеризованное, молоко сухое цельное, соль, соду питьевую, соль углеаммонийную и ароматизатор при следующем выборе содержания ингредиентов, мас.%: мука пшеничная высшего сорта — 51,6-54,8, крахмал кукурузный — 3,6-4,9, рис экструдированный — 3,1-3,8, стевиозид — 0,06-0,07, фруктоза — 5,49-6,18, маргарин — 18,5-18,8, меланж — 3,9-4,4, молоко коровье пастеризованное — 3,0-3,8, молоко сухое цельное — 4,4-5,7, соль — 0,33, сода питьевая — 0,47, соль углеаммонийная — 0,35, ароматизатор — 0,8, вода — по расчету. При этом обеспечивается исключение сахара из рецептуры, повышается пищевая и снижается энергетическая ценность.

Наиболее близким решением к предлагаемой композиции печенья является печенье по изобретению № 2236138 от 11.06.2003 г. Печенье включает сахарную пудру, жидкие компоненты, химические разрыхлители, жировой продукт и смесь из муки и крахмала. В качестве муки используют смесь муки пшеничной I сорта, чечевичной и амарантовой в соотношении 4,2:1:3,75 соответственно.

В результате достигается сокращение расхода пшеничной муки I сорта на 52,96%, уменьшение энергетической ценности, обогащение изделия минеральными веществами (кальцием, магнием, фосфором, железом) и биологически активными компонентами амарантовой муки (особенно ценно содержание в ней сквалена, токоферолов и фитостеролов).

Задача предлагаемого изобретения — получить продукт с высокой пищевой и биологической ценностью, в котором отсутствует сахар и глютен, что необходимо для людей, страдающих сахарным диабетом и непереносимостью белка злаковых культур (целиакией).

Техническим результатом предлагаемого решения является исключение из продукта сахара и глютена и замена их другими структурообразующими сырьевыми компонентами, обеспечивающими текстуру, адекватную традиционным продуктам. Для этого в технологическом плане была решена проблема поиска оптимального соотношения компонентов для формирования устойчивой традиционной структуры пищевой системы, а также моделировании хлебопекарных свойств глютенсодержащих компонентов и имитации структурообразующих свойств сахара.

Для решения поставленной задачи в печенье, содержащем муку амарантовую, крахмал, жировой продукт, соль, химические разрыхлители, эмульгаторы, предусмотрена полная замена пшеничной муки на муку амарантовую с добавлением муки кукурузной, а также исключено добавление сахара. Вместо сахара использованы сахарозаменитель, в частности изомальт, а для усиления сладкого вкуса — интенсивный подсластитель, в частности стевиозид. Рецептурные компоненты могут быть взяты в следующем соотношении, мас.%: мука амарантовая — 20-70%, мука кукурузная — 5-55%, крахмал — 1-10%, сахарозаменитель (изомальт) — 5-25%, жировой продукт — 5-25%, интенсивный подсластитель (стевиозид), эмульгаторы, соль, химические разрыхлители — каждый компонент до 2%.

Для создания разных вкусовых направлений в состав могут входить различные дополнительные компоненты: яичные продукты, молочные продукты, изюм, орехи, мак, кунжут, семена льна, подсолнечника, тыквенные семечки, корица, имбирь, пряности, цикорий, какао-порошок и другие.

Кукурузная мука может быть заменена любой безглютеновой мукой, например рисовой, гречневой, льняной.

Амарант благодаря своей высокой пищевой ценности и уникальным лечебно-профилактическим свойствам признан экспертами продовольственной комиссии ООН наиболее перспективной зерновой культурой XXI века. Белок амаранта признан лучшим белком растительного происхождения и имеет наибольший коэффициент приближенности к идеальному белку, содержит все восемь незаменимых аминокислот. По содержанию лизина, треонина, аргинина, фенилаланина амарант является безусловным лидером среди растений. А по количеству триптофана, тирозина и фенилаланина белок амаранта приравнивается к белку женского грудного молока. Амарантовую муку получают из семян амаранта путем специализированного помола. Амарантовая мука обладает уникальным биохимическим составом. Содержание белка в муке амаранта в 1.5 раза больше чем в пшеничной. Кроме того уникальность амарантовой муки обусловлена высоким содержанием двух сильнейших природных антиоксидантов — сквалена и витамина Е, а также богатым содержанием витаминов В1, В2, РР, D, B4, макро- и микроэлементов — железа, калия, фосфора, кальция, магния, меди.

Мука амаранта не содержит глютена — основной причины непереносимости белка злаковых культур (целиакии). Известно, что единственным терапевтическим средством для людей, страдающих целиакией, является пожизненное соблюдение безглютеновой диеты. В предлагаемом печенье доля амарантовой муки существенно увеличена.

В качестве наполнителя и структурообразователя могут использоваться различные сахарозаменители (изомальт, сорбит и сорбитовый сироп, мальтит, и др). Так как коэффициент сладости сахарозаменителей находится в пределах 0,35-0,9, то для усиления сладкого вкуса продукта могут использоваться интенсивные натуральные подсластители, например стевиозид.

Изомальт представляет собой белое кристаллическое вещество без запаха со сладким вкусом. Сырьем для его получения служит свекловичный сахар. Обладает низким гликемическим индексом, рекомендуется для больных сахарным диабетом, позволяет избежать резких колебаний сахара в крови, действует как балластное вещество, стимулирует активную работу кишечника, не вызывает кариеса зубов. Установлено, что изомальт может заменить сахар в соотношении 1:1, обладает повышенной стойкостью к физическим воздействиям, имеет ничтожно малую теплоту растворения, малую гигроскопичность и может перерабатываться на традиционном оборудовании.

Сладость изомальта составляет 45-60% уровня, достигаемого от того же количества сахарозы. Для усиления сладкого вкуса изделий используется стевиозид. Стевиозид представляет собой экстракт стевии — многолетнего кустарника семейства астровых. Стевия нормализует все системы организма, восстанавливает углеводный, липидный и белковый обмен, повышает защитные функции организма, выводит токсины. Не имеет противопоказаний к применению. Стевиозид — самый безопасный натуральный подсластитель и имеет коэффициент сладости 100-300 по сравнению с сахарозой Использование в составе изделий сахарозаменителей и интенсивных натуральных подсластителей позволяет получить продукты с пониженной калорийностью и продукты, рекомендованные больным сахарным диабетом. Печенье может быть дополнено наполнителями, в качестве которых могут быть использованы изюм, орехи, кунжут, тыквенные семечки, мак, семена льна, подсолнечника, а также следующими рецептурными компонентами: яичные продукты, молочные продукты, фруктово-ягодные полуфабрикаты и вкусоароматические вещества, в качестве которых могут быть использованы корица, какао-порошок, имбирь молотый, цикорий и другие.

Использование такого набора нетрадиционного сырья позволяет увеличить биологическую ценность изделий, уменьшает энергетическую ценность, а также обеспечивает оздоравливающее и лечебно-профилактическое действие изделий на организм человека за счет исключения сахара и глютена.

Технологический процесс производства печенья включает подготовку рецептурных компонентов, приготовление эмульсии или рецептурной массы, замес теста, формование, выпечку и охлаждение готовых изделий, их упаковку. В процессе приготовления эмульсии или рецептурной смеси в нее вносят сахарозаменитель, интенсивный подсластитель, растворенные химические разрыхлители, дополнительные компоненты и жировой продукт. При замесе теста вносят муку амарантовую, предварительно смешанную с крахмалом и другой мукой, не содержащей глютена. Замешенное тесто подают на формование различными способами в зависимости от вида и рецептуры печенья (ротационное формование, прокатка и вырубка тестовых заготовок, отсадка, метод «струнной» резки). Выпечку осуществляют традиционными способами.

Пример № 1 конкретного варианта печенья заявленного состава

Печенье готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, мас.%:

Мука амарантовая — 55,0

Мука кукурузная — 12,5

Крахмал картофельный — 1,4

Изомальт (сахарозаменитель) — 14,0

Маргарин (жировой продукт) — 14,0

Лецитин (эмульгатор) — 0,4

Яичный порошок — 0,7

Стевиозид (интенсивный подсластитель) — 0,1

www.freepatent.ru

Ученые изобрели печенье, защищающее от рака

Ученые Тимирязевской академии разработали рецепт печенья, защищающего организм от онкологических заболеваний: содержащиеся в выпечке компоненты препятствует возникновению раковых опухолей.

Не секрет, что мучное совсем не полезно для нашего организма: сладкая выпечка не только плохо влияет на талию и помогает набирать лишние килограммы, но и провоцирует диабет и сердечно-сосудистые заболевания. В обычном печенье слишком много сахара , кондитерского жира, консервантов и усилителей вкуса. Специалисты Тимирязевской академии изобрели вкусную и полезную для здоровья энергетическую продуктовую композицию «Фрутолен». В ее состав входят льняная и пшеничная мука, а также питательные сухофрукты и вода.

– Мука из семян льна содержит группу фенольных соединений растительного происхождения – антиоксидантов лигнанов, обладающих антиканцерогенными свойствами, – рассказал один из авторов патента, проректор по науке и инновационному развитию Сергей Белопухов. – Кроме того, она богата полезными микроэлементами – магнием и калием, улучшающими работу сердца. Другие вещества – полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3) — укрепляют стенки сосудов, сводят к минимуму возможность образования тромбов. Льняная мука эффективно снижает содержание холестерина в крови, выводит из организма шлаки и нормализует вес.

Лен и продукты из него в наши дни переживают второе рождение. Все больше отечественных аграрных компаний интересуются перспективами разведения этой культуры. Ученые Тимирязевки , в свою очередь, исследуют различные способы выращивания льна-долгунца и масличного льна в условиях Нечерноземья , а так же ищут новое применение продуктам из льна в современных условиях.

Читайте также

Служу России: Выпускницы Тимирязевской академии принесли присягу

Аграрный университет – один из немногих вузов страны, студентки которого могут стать офицерами запаса

Студенты Тимирязевской академии приводят в порядок Фермерские пруды

Со следующего года аграрный университет первым в Москве начнет набор студентов по направлению «Водные ресурсы и аквакультура»

Тимирязевская академия первой среди аграрных вузов начинает готовить гидромелиораторов

Направление «Гидромелиорация» — премьера приемной кампании 2018 года

РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева вошел в сотню лучших вузов России по версии Forbes

Издание оценило, у выпускников каких высших учебных заведений больше всего шансов стать частью деловой и политической элиты

Выпускники Тимирязевки обнимут дерево и зажгут под песни Надежды Бабкиной

Главный аграрный университет страны готовится к выпускному вечеру

В Тимирязевской академии начала работу Международная Летняя школа молодых ученых из государств СНГ

Специалисты-аграрии будут искать пути повышения эффективности управления природными ресурсами в сельском хозяйстве

Абитуриентам Тимирязевской академии стало проще и удобней подавать документы

Главный аграрный вуз страны предоставил дополнительные возможности своим будущим студентам

В Тимирязевской академии прошел день памяти и скорби

Студенты и преподаватели почтили память погибших в Великой Отечественной войне

Гойко Митич и Гоша Куценко снимают «Балканский рубеж» в московском Доме Вильямсов

Любимый зрителями Чингачгук прилетел в столицу России на съемки драмы о событиях в Косово

Тимирязевская академия отметила в «Артеке» Праздник огурца

Главный аграрный университет России с успехом представил в крымском лагере образовательную программу «Юный фермер»

Тимирязевская академия запускает приемную кампанию-2018 в новом формате

Сити-фермерство, биохакинг, экопродукты, инновационные биотехнологии, агротуризм: абитуриенты выбирают профессии будущего

Лучших студентов Тимирязевской академии наградили поездкой на Чемпионат мира по футболу

Ребята отправились в Волгоград, где посетят два матча мундиаля

Педагог Тимирязевской академии вошла в число лучших молодых преподавателей России

Победителей выбрали среди представителей 30 ведущих вузов страны

Укрепляем иммунитет шиповником: Профессор Тимирязевской академии изобрел тонизирующий напиток

Виктор Стрелец поделился вкусным и витаминным рецептом

Любителей костров и шашлыков выгнали из Тимирязевского парка

Сотрудники Тимирязевской академии и телеканал «Россия-1» вместе выступили против эковандалов

Генеральная уборка: Студенты очистили территорию Тимирязевского пруда

Учащиеся РГАУ-МСХА вышли на экологическую акцию

В Тимирязевской академии появилась собственная мельница

Впервые за 20 лет преподаватели и студенты технологического факультета получили современный мукомольный агрегат

Ректору Тимирязевской академии Галине Золиной присудили звание Почетного доктора КазНАУ

Руководитель главного сельскохозяйственного университета России была отмечена на заседании Совета ректоров ведущих аграрных вузов СНГ

Выпускниками Тимирязевской академии интересуются ведущие агрокомпании России

Потенциальные работодатели убедились в высоком уровне образования студентов университета

Первые в спорте, науке и творчестве: Тимирязевская академия отметила отличившихся студентов

В главном аграрном вузе страны — более 200 победителей и призеров олимпиад, спартакиад и культурных фестивалей

Спасем Тимирязевский парк: В Тимирязевской академии открыли охоту на эковандалов

Учащиеся и преподаватели главного аграрного вуза России провели рейд по Лесной опытной даче

Галина Золина: «Тимирязевская академия – бренд мирового уровня, которому нет аналогов»

Ректор РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева рассказала о планах открыть при вузе колледж и собственную гимназию

Студенты Тимирязевки: «Биткоин – финансовый пузырь, вкладываемся в твердые валюты!»

В академии прошли экономические олимпиады, посвященные 175-летию со дня рождения К. А. Тимирязева

Возрастная категория сайта 18+

m.ural.kp.ru

Состав теста для производства песочного полуфабриката

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него. Состав теста для производства песочного полуфабриката включает пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок, масло сливочное, меланж, гидрокарбонат натрия, аммоний углекислый, эссенцию, соль поваренную пищевую и дополнительно содержит или муку кукурузную в количестве 75% от общей массы муки, или муку овсяную в количестве 50% от общей массы муки, или муку рисовую в количестве 25% от общей массы муки. Данный состав позволяет получить песочный полуфабрикат с повышенными основными показателями качества: рассыпчатостью и намокаемостью и улучшенными органолептическими свойствами. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него.

Известен состав теста для производства песочного полуфабриката [1], содержащий пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок, масло сливочное, меланж, гидрокарбонат натрия, аммоний углекислый, эссенцию и соль поваренную пищевую.

Недостатком известного состава является то, что для производства песочного полуфабриката используется мука пшеничная высшего сорта, соответствующая требованиям действующего ГОСТ Р 52189-2003, в том числе и по содержанию сырой клейковины. Однако для получения песочного полуфабриката хорошего качества требуется пшеничная мука высшего сорта, но с низким содержанием клейковины средней или слабой по качеству. При использовании муки с высоким содержанием клейковины или с сильной клейковиной качество изделий значительно ухудшается, они теряют рассыпчатость, становятся плотными, затяжистыми. Использование альтернативного сырья в предлагаемом составе обеспечивает повышение качества песочного полуфабриката (увеличение рассыпчатости, намокаемости) за счет низкого содержания клейковины.

Задача, на решение которой направлено изобретение, состоит в повышении основных показателей качества песочного полуфабриката: рассыпчатости и намокаемости, в улучшении органолептических свойств.

Это достигается тем, что состав теста для производства песочного полуфабриката, включающий пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок, масло сливочное, меланж, гидрокарбонат натрия, аммоний углекислый, эссенцию и соль поваренную пищевую, в отличие от прототипа дополнительно содержит или муку кукурузную в количестве 75% от общей массы муки, или муку овсяную в количестве 50% от общей массы муки, или муку рисовую в количестве 25% от общей массы муки (таблица 1).

bankpatentov.ru

wtfast Печенье заявление

Последнее обновление: June 2018

Это печенье заявление объясняет, как AAA Интернет Издательский Inc. торговля как wtfast («wtfast«, «Мы«, «Нам«, и»Наш«) использовать куки и аналогичные технологии, чтобы узнать вас, когда вы посещаете наш веб-сайт http://www.wtfast.com («Сайт«) или использовать наши геймеры частной сети (или»GPN«) служба программного обеспечения («wtfast сервис«). Это объясняет, что эти технологии и почему мы их используем, а также ваши права контролировать наше использование их.

Что такое куки?

Cookies — это небольшие файлы данных, которые размещаются на вашем компьютере или мобильном устройстве при посещении веб-сайта. Cookies широко используются владельцами веб-сайтов для того, чтобы сделать их веб-сайты работать, или работать более эффективно, а также предоставлять информацию отчетности.

Cookies, установленные владельцем сайта (в данном случаеwtfast) называются «печенье первой партии». Файлы cookie, установленные сторонами, не являющимися владельцем веб-сайта, называются «куки третьих лиц». Сторонние куки-файлы позволяют предоставлять функции или функциональность третьих сторон на веб-сайте или через него (например, реклама, интерактивное содержание и аналитика). Стороны, которые устанавливают эти сторонние куки могут распознать ваш компьютер как при посещении веб-сайта в вопросе, а также при посещении некоторых других веб-сайтов.

Почему мы используем куки?

Мы используем первый участник wtfast печенье по нескольким причинам. Некоторые куки необходимы по техническим причинам для того, чтобы наш сайт и wtfast сервис для работы, и мы ссылаемся на них как «необходимые» или «строго необходимые» куки. Другие куки также позволяют нам отслеживать и ориентировать интересы наших пользователей для повышения опыта на нашем сайте и wtfast сервис. Третьи лица служат куки через наш веб-сайт и wtfast сервис для рекламы, аналитики и других целей. Это описано более подробно ниже.

Специфические типы cookies первого и третьего лица, обслуживаемые через наш веб-сайт и wtfast сервис и цели, которые они выполняют описаны в таблице ниже (Обратите внимание, что конкретные печенье служил может варьироваться в зависимости от конкретного веб-сайта или wtfast службы вы посещаете):

Кто обслуживает эти печенья

Как отказаться

Основные куки веб-сайта: Эти файлы cookie строго необходимы для предоставления вам услуг, доступных через наши веб-сайты, и для использования некоторых его функций, таких как доступ к безопасным зонам.

Поскольку эти файлы cookie строго необходимы для доставки веб-сайтов, вы не можете отказаться от них. Вы можете заблокировать или удалить их, изменив настройки браузера, однако, как описано ниже под заголовком «как я могу контролировать печенье?»

Производительность и функциональность куки: Эти куки используются для повышения производительности и функциональности наших веб-сайтов, но не являются необходимыми для их использования. Однако без этих файлов cookie некоторые функциональные возможности (например, видео) могут стать недоступными.

Чтобы отказаться от этих куки, пожалуйста, следуйте инструкциям ниже под заголовком «как я могу контролировать печенье?»

Аналитика и персонализация куки: Эти файлы cookie собирают информацию, которая используется либо в обобщенном виде, чтобы помочь нам понять, как используются наши веб-сайты или насколько эффективны маркетинговые кампании, или чтобы помочь нам настроить наши веб-сайты для вас.

Чтобы отказаться от этих куки, пожалуйста, следуйте инструкциям ниже под заголовком «как я могу контролировать печенье?» Кроме того, пожалуйста, нажмите на соответствующую ссылку отказа: HTTPS://www.Google.com/настройки/объявления/плагин

Рекламные куки: Эти файлы cookie используются для того, чтобы сделать рекламные сообщения более релевантными для вас. Они выполняют такие функции, как предотвращение того же объявления от непрерывного появления, гарантируя, что объявления должным образом отображаются для рекламодателей, а в некоторых случаях выбор рекламы, которые основаны на ваших интересах.

Чтобы отказаться от этих куки, пожалуйста, следуйте инструкциям ниже под заголовком «как я могу контролировать печенье?» Кроме того, пожалуйста, нажмите на соответствующую ссылку отказа: HTTPS://www.Google.com/настройки/объявления/плагин

Рекламные куки: Эти файлы cookie используются для того, чтобы сделать рекламные сообщения более релевантными для вас. Они выполняют такие функции, как предотвращение того же объявления от непрерывного появления, гарантируя, что объявления должным образом отображаются для рекламодателей, а в некоторых случаях выбор рекламы, которые основаны на ваших интересах.

Чтобы отказаться от этих куки, пожалуйста, следуйте инструкциям ниже под заголовком «как я могу контролировать печенье?» Кроме того, пожалуйста, нажмите на соответствующую ссылку отказа: HTTPS://www.Google.com/настройки/объявления/плагин

Куки социальных сетей: Эти файлы cookie используются для того, чтобы вы могли делиться страницами и содержимым, которые вы находите интересными на наших веб-сайтах, через сторонние социальные сети и другие веб-сайты. Эти куки также могут быть использованы в рекламных целях.

А как насчет других технологий слежения, таких как веб-маяки?

Файлы cookie не являются единственным способом распознавания или отслеживания посетителей веб-сайта. Мы можем использовать другие, аналогичные технологии время от времени, как веб-маяки (иногда называемые «Отслеживание пикселей» или «ясные GIF»). Это крошечные графические файлы, содержащие уникальный идентификатор, позволяющий нам узнавать, когда кто-то посещал наши веб-сайты. Это позволяет нам, например, следить за моделями трафика пользователей с одной страницы на наших веб-сайтах, предоставлять или обмениваться файлами cookie, чтобы понять, пришли ли вы на наши веб-сайты из онлайн-рекламы, размещенной на третьей стороне сайт, чтобы улучшить производительность сайта, а также для измерения успеха маркетинговых кампаний по электронной почте. Во многих случаях эти технологии зависят от куки, чтобы функционировать должным образом, и поэтому снижение печенье будет ухудшать их функционирование.

Вы обслуживаете целевую рекламу?

Третьи лица могут служить куки на вашем компьютере или мобильном устройстве, чтобы служить рекламу через наши веб-сайты. Эти компании могут использовать информацию о ваших посещениях наших веб-сайтов и других веб-сайтов с целью предоставления релевантной рекламы о товарах и услугах, которые могут вас заинтересовать. Они также могут использовать технологию, которая используется для измерения эффективности рекламы. Это может быть достигнуто с помощью куки или веб-маяки для сбора информации о ваших посещениях этого и других сайтов, с тем чтобы обеспечить соответствующую рекламу о товарах и услугах, представляющих потенциальный интерес для вас. Информация, собранная в ходе этого процесса, не позволяет нам или им идентифицировать ваше имя, контактные данные или другие персональные идентифицирующие данные, если вы не решите предоставить их.

Как я могу контролировать печенье?

Вы имеете право принять решение о принятии или отклонении куки-файлов. Вы можете воспользоваться вашими предпочтениями куки, нажав на соответствующие отказа ссылки, указанные в таблице печенье выше. Можно установить или изменить элементы управления веб-обозревателя, чтобы принять или отклонить файлы cookie. Если вы решите отклонить куки, вы все равно можете использовать наш веб-сайт, хотя ваш доступ к некоторым функциональным возможностям и областям нашего веб-сайта может быть ограничен. В качестве средства, с помощью которого вы можете отказаться от куки через веб-браузер элементы управления варьируются от браузера к браузеру, вы должны посетить меню помощи вашего браузера для получения дополнительной информации.

Кроме того, большинство рекламных сетей предлагают вам способ отказаться от целевой рекламы. Если вы хотите узнать более подробную информацию, пожалуйста, посетите http://www.aboutads.info/Choices/ или https://www.youronlinechoices.com.

Как часто вы будете обновлять это заявление куки?

Мы можем периодически обновлять этот файл cookie, чтобы отразить, например, изменения в файлах cookie, которые мы используем, или в других операционных, правовых или нормативных целях. Пожалуйста, поэтому повторно посетите этот куки заявление регулярно, чтобы оставаться в курсе о нашем использовании куки и связанных с ними технологий. Дата в верхней части этой инструкции cookie указывает, когда она была обновлена в последний раз.

Где я могу получить дополнительную информацию?

Если у вас возникли вопросы о нашем использовании куки или других технологий, пожалуйста, свяжитесь с нами через наш Контакт страницы.

www.wtfast.com